Chemex Kaffeekaraffe
Die original Chemex Kaffeekaraffe in mehreren Größen.
- Einzigartiger Zubereiter für wunderbar aromatischen, klaren Filterkaffee
- Kaum Bitter- oder Schwebstoffe dank spezieller Chemex Papierfilter
- Brüh- und Serviergefäß in einem
Die Chemex-Kaffeekaraffe für 3, 6, 8 oder 10 Tassen
Chemex - Design trifft richtig guten Kaffee
Der Kaffeezubereiter Chemex ist in jeder Hinsicht absolut einzigartig: Filterkaffee von unvergleichlicher Klarheit und das herausragende Design, sichern der Chemex nicht ohne Grund eine eigene Kategorie bei unseren Zubereitungsarten. Die Karaffe ist in einem Stück aus hitzebeständigem Borosilikatglas gefertigt und kommt mit einer Holzmanschette, die eine sehr einfache Handhabung erlaubt. Mit der Chemex wird der Kaffee wie bei herkömmlichen Tassenfiltern gebrüht, aber direkt in der Karaffe gebrüht. Funktionalität und Design werden in einem praktischen und eleganten Kaffeezubereiter vereint.
Was macht Kaffee aus der Chemex besonders?
Chemex hat neben der innovativen Karaffe einen gänzlich neuen Papierfiltertyp auf den Markt gebracht. Das verwendete Papier ist 20-30 % dicker, als herkömmliche Filter und weist eine besonders feinporige Struktur auf. Dadurch werden deutlich mehr Öle und Kleinstpartikel beim Brühvorgang zurückgehalten. Das Resultat ist ein sehr klarer, nuancierter Filterkaffee, der typischerweise die natürliche Süße des Kaffees unterstreicht. Die Chemex ermöglicht hochwertigen Kaffees das volle Geschmackspotential zu entlocken und ist ideal für Kaffeetrinker, die einen feinen und äußerst aromatischen Kaffee bevorzugen.
Legendäres Design
Ihr außergewöhnliches Design in Form einer Sanduhr wurde vielfach ausgezeichnet und beschert der Chemex einen dauerhaften Platz in der Ausstellung des Museum of Modern Art in New York und eine Einreihung in die Top 100 Designprodukte der Moderne. Sie wurde vom deutschen Chemiker Dr. Peter J. Schlumbohm erfunden. Der damals in New York lebende Chemiker und Kaffeeliebhaber entwarf die Chemex 1939 mit all seiner Erfahrung in Filtertechniken und Extraktionsverfahren. So erleichtert z. B. die Rinne im oberen Teil der Kanne nicht nur das Einschenken, sondern sie ermöglicht, dass Wasserdampf aus dem bereits gefilterten Kaffee am Filter vorbei, aus dem Bauch der Chemex entweichen kann.
Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
Besitzer der Chemex müssen sich keinesfalls auf das Filterkaffeebrühen beschränken. Natürlich ist die langlebige Glaskaraffee auch zum Aufbrühen guter Tees geeignet, denn das spezielle Glas nimmt keine Fremdaromen an. Ebenfalls möglich, ist das Brühen von Kaffee über Eiswürfel im Sommer: Beim sogenannten “Ice Brew” wird die Wassermenge im Verhältnis 50:50 geteilt. Die eine Hälfte des Wassers wird als Eiswürfel in die Karaffe gegeben, die andere Hälfte des Wassers wird zum Brühen des Kaffees (oberhalb der Eiswürfel) verwendet. Der frisch gebrühte, heiße Kaffee tropft auf das Eis und kühlt sofort ab. Das Ergebnis ist ein besonders milder, aromatischer Kaffee, der auch an warmen Sommertagen für den erfrischenden Kaffeegenuss sorgt.
In diesem Video zeigen wir dir, wie man mit der Chemex richtig guten Kaffee zubereitet
Technische Details im Überblick
- Lieferumfang: Hitzebeständiges Glas, braune Holzmanschette, Lederschnur
- Füllmenge: 900 ml (30 oz)
- Gewicht: 700 g
- Reinigung: spülmaschinengeeignet, Manschette und Lederschnur lassen sich abnehmen
- Design: Dr. Peter J. Schlumbohm
- Hersteller: Chemex
- Herstellernummer: CM-6A
- EAN: 28068001012
- ASIN: B0000YWF5E
Das Design ist sehr ansprechend, die Haptik ebenfalls! Der Kaffee ist sehr klar und gerade die fruchtigen Aromen werden hervorgehoben. Im direkten Vergleich mit einer Filterkaffeemaschine, dem Hario V60 und der Chemex liegt in der Blindverkostung der Favorit bei der Chemex mit 4/5 Stimmen.
Nicht nur das Design ist mal etwas anderes, sondern man bekommt einen sehr leckeren und sauberen Kaffee. In der Tasse kann man mit den bloßen Auge keine Schwebeteilchen ausmachen und man schmeckt es deutlich, dass man einen sehr reinen Kaffee trinkt. Für mich persönlich ist es die schönste Art Kaffee zu bereiten.
Die Karaffe an sich ist hochwertig, zeitlos und stylish. Das steht außer Frage.
Jedoch muss ich sagen dass eine wichtige Info bei der Produktbeschreibung und dem Zubereitungsguide fehlen.
Bei der Chemex für bis zu 6 Tassen ist mir etwas aufgefallen:
Bei kleineren Mengen stimmt die Brühzeit von mind. 4 Minuten nicht mehr! Geschweige denn die "3 Minuten" wie hier behauptet wird.
Nach 4 Stunden experimentieren mit unterschiedlichen Mahlgraden (Hario Skerton Plus, jeweils 1/4 Umdrehung von Fein bis grob) und unterschiedlichen Wassermengen (z.B.: 12gr/185ml; 12gr/200ml; 12gr/215ml und 20gr/300ml; 20gr/295ml; 20gr/305ml usw.)
war die Brühzeit bei durchschnittlich 2:20-2:46 Minuten. Somit weit unterhalb dieser 4 Minuten. Unterextraktion die Folge. Kaffee schmeckt fad und verdünnt.
Selbst wenn ich die empfohlenen Angaben direkt proportional in kleinere Angaben dividiere, stimmt das Ergebnis nicht.
Meine Schlussfolgerung:
Durch die breite Form der Karaffe fließt, bei weniger Kaffeemenge (sei es mittlerer Mahlgrad oder sogar feiner Mahlgrad) und weniger Wassermenge, mehr durch, somit schneller, als es sollte.
Diese Info steht hier aber nicht!
Möchte man also nur eine Tasse brühen, sollte man zur kleineren Chemex (3 Tassen Version) nehmen, aufgrund der schlankeren Verjüngung des Glases. Andernfalls erreicht man die optimale Extraktionszeit von 4 Minuten bei der Chemex 6 Tassen Version, nur bei 38gr/600ml.
Beispiel:
Wenn man nach dem Verhältnis von 65gr/1000ml d.h. 1:5 geht:
Kaffemenge: 13gr
Wassermenge: 200ml
Mahlgrad: mittel (Tafelsalz Körnung)
Ist-Brühzeit: 2:21 Minuten
Soll-Brühzeit: 4-5 Minuten!
Der Kaffee ist für mich nicht genießbar, schmeckt dünn, verwässert.
Ergebnis geringfügig besser, wenn der Mahlgrad bei "fein" (fast espresso körnung) ist:
Ist-Brühzeit: 2:36 Minuten
FAZIT:
Die Chemex für bis zu 6 Tassen ist nicht für 1 Tasse geeignet, wenn einem die Brühzeit und somit der Geschmack wichtig ist.
Wäre schön, wenn man dieses Ergebnis überprüfen könnte oder wenn bereits bekannt, dieses mit in den Guide und in die Produktbeschreibung mit aufnimmt.
Ein hochwertiges Produkt, das gut anzusehen ist. Kenne niemanden, dem ich es empfehlen könnte. Für die Tasse Kaffee allein. ***
Gutes Design
gut. Anschaffung hat sich gelohnt
Tolles Produkt. Lediglich die Verwendung der Filtertüten von CHEMEX ist angenehmer, als billige, da diese öfter gerissen sind.
Für alle die gern aromatischen Kaffee trinken und sich dafür ein bisschen Zeit nehmen wollen. Nutze die Kanne nicht, wenn es schnell gehen muss. Ein formschönes Teil, das in jeder Küche eine gute Figur macht.
Sieht nicht nur toll aus, sondern zaubert auch guten Filterkaffee!
Der Chemex-Kaffeekaraffe macht einen Kaffee, der nicht sauer ist, weil der Filter dicker als normal ist.
Fuer Kaffee
Kaffee Konsumenten
Qualitaet gut.Wie erwaehnt wird schnell kuehl
Kann leider noch nicht viel dazu sagen, habe die Chemex verschenkt!! Qualität super
Wie erwartet gut!
Der Zubereiter macht wirklich sehr romantischen Kaffee, wenn man die Hinweise zur Benutzung beachtet. Man sollte den Kaffee aber entweder sofort komplett aufbrauchen oder ein Warmhaltekanne benutzen
Einfach leckerer Kaffee!
Verwende die Kanne täglich. Bin eigentlich zufrieden,nur vermisse ich eine Scala (1-8 Tassen)auf der Glaskanne.
Mein erstes Handbrühgerät. Sehr schöne Karaffe. Etwas ungewohnt am Anfang, sich genau an die Zubereitungsanleitung zu halten und den richtigen Mahlgrad zu finden. Der Kaffee schmeckt super.
Gekauft wurde die Chemex-Karaffe für unser Wohnmobil.
Die Chemex darf bei einem Kaffeeliebhaber im Haushalt nicht fehlen.
Der Kaffee schmeckt uns noch besser. Ausserdem schön anzusehen.
Sehr stylisch